師大麵店的陽春麵 @ 小喬的甜蜜生活

師大麵店的陽春麵

giovanna80s | 10 September,2009 19:54

這個小麵攤就在我家對面師大路口的巷子頭，頂好超市對面，固定時間就會擺在一間賣茶的店舖前面，太早去吃不到，總是要到黃昏以後的傍晚七點後才有把握攤子會出來，麵攤開的很晚，凌晨一點前都有營業。

雖然只是路邊攤，服務人員都有穿著制服，手腳俐落的切著各色小菜。

可以只川燙滷味帶回去當零嘴吃，豬皮、大腸、滷蛋、海帶與豆乾都是固定必切的小菜。

很喜歡看人下麵條，熱呼呼的蒸氣飄來麵條的香味。

ㄧ邊燙著豆芽菜、韭菜、青蔥，另外ㄧ邊燙著麵條。

簡簡單單的陽春麵，百吃不膩。

這碗陽春麵有混合本省味，加了油蔥酥。

陽春麵條有分寬麵條、細麵條，我喜歡細麵條。小的時候記得陽春麵好像只有豬骨高湯與麵條，真的是名幅其實的陽春麵。陽春麵又稱清湯光麵，是中華文化中歷史悠久的民間小吃，名字來自於秦始皇時代，以夏曆的十月為正月，十月又稱做小陽春，麵條本賣十文錢一碗，所以就叫做陽春麵。又有另外ㄧ說，陽春麵條白白淨淨的在湯裡，就用ㄧ首古曲【陽春白雪】形容它的簡單純樸。

以前留學生頭也叫做清湯掛麵，至於典故就不得而之了。Blue Note現在沒有賣炸醬麵了，可是可以帶外食上去，這碗麵很適合帶上去吃。

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