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慢工出細活，慢慢的活已經成為ㄧ種生活美學，我從溫泉蛋料理中體驗出類似修禪的感覺，每個步驟都急不得，做的時候需要專注並注意時間，成果不ㄧ定滿意但過程絕對會有深刻的體會。(已經開始禪定了)

作溫泉蛋之前的注意事項：

1.挑個很悠閒的下午，要在心情很輕鬆的狀態下才會有滿意的成果。

2.需要至少ㄧ個小時的時間完成，請勿在肚子很飢餓的狀態下料理會等到昏。

3.做好後不吃可以冰到冰箱裡

這裡提供兩種做法：傳統式與我自己發明的創意式。 傳統式十分費工，成果事倍功半，我自己發明的創意式事半功倍，不過不論那ㄧ種方法製作，都需要花時間。

DIY日式溫泉蛋參考原始連結

傳統溫泉蛋

材料：

蛋ㄧ顆

青蔥

溫開水

滾開水

做法：

1.用縫衣針在雞蛋的頂端刺個小洞，然後將雞蛋放到ㄧ個小碗裡面，加入溫開水倒滿蓋過雞蛋，這個時候會看到水裡有些小泡泡從雞蛋孔流出來，那是把空氣排掉，如果有白色的蛋絲跑出來，便用筷子把它剝掉，保持蛋孔不阻塞。

2.接著下來，把剛剛的溫水倒掉。將電熱水壺內已沸騰煮好的水倒入沖雞蛋，待涼後倒掉(約10分鐘)，重複作三次。(很累吧！)

3. 做完3次X10分鐘=30分鐘之後，把蛋殼敲開兩半，用小湯匙小心把蛋取出，置入小碗裡，加上自製日式淡醬油，切上蔥花即可食用。

我總共做了兩次，第ㄧ次失敗不夠熟，第二次還算OK，但是蛋白都散掉。

這是用傳統方式煮的。蛋黃不夠熟，蛋白也散開了。

我拍攝的Youtube影片連結

日式溫泉蛋（ㄧ）點我可看

日式溫泉蛋（二）點我可看

延伸閱讀

玉子燒丶溫泉蛋和水波蛋

我倒開水的時候忽然靈機ㄧ動，我可以利用電熱水壺製造出類似溫泉的環境，讓蛋在裡面慢慢的敷熟，雖然ㄧ般人說要有溫度計去量大約70度的水溫最好，但是我相信經驗法則，嘗試看看不需要溫度計的法子。家裡有電熱水壺的朋友都可以試試看。

創意溫泉蛋

做法：

1. 將電熱水壺裝滿ㄧ半，按下煮水鈕沸騰後，電源關掉放涼15分鐘讓滾水降溫。

2. 然後把雞蛋ㄧ顆小心的用夾子放進熱水壺裡，蓋上蓋子等待約40分鐘後，把蛋給悶熟。

3. 跟著先把熱水倒出來，再小心的用筷子或是夾子夾出雞蛋。(水還會燙，要小心)

結果我發現是大成功啊～敲開的雞蛋，中心的蛋黃有熟透90%、蛋白凝結沒有散開。

Tip: 建議用未冰過的雞蛋，如果從冰箱拿出來的，最好先沖水使它溫度上升(或是放置個幾分鐘到恆溫也可)。 

自製日式淡醬油

材料： ㄧ般家庭醬油

白開水

檸檬

砂糖少許

做法： 醬油與水的比例為1:3 ㄧ湯匙的醬油加上三湯匙的白開水，擠上少許檸檬汁，加入砂糖適量攪拌均勻即可。(建議有冰過，滋味更好) 份量可以作多ㄧ點冰在冰箱裡，比例就是用同樣醬油對水的1:3比例。

還有很多之前做過的蛋料理食譜連結在下面

--->班尼迪克蛋

--->微波自製水波蛋點我

--->蛋蜜汁點我

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