我的調酒書

圓環文化工作室安排了ㄧ場參觀建國啤酒廠與品飲新上市的Mine啤酒活動，全程三個多小時才走完整個酒廠，頗有古跡尋奇的味道。腳踏著文化古蹟，期待著Mine啤酒新口味，特別把照片也搞的昏黃老舊，讓大家快速進入狀況。

建國啤酒廠的入口，位於八德路二段。

建國酒廠的歷史簡介

創廠於1919，前身為日本高砂麥酒株式會社，之後由台灣省專賣局接管，1920年後，台灣從米酒文化時代正式走入啤酒時代。

1945年-2000年-更改過四次名字，從【台灣省專賣局】、【台灣省菸酒公賣局】、【第二酒廠】到1974年沿用至今的【建國啤酒廠】

台灣啤酒歷年來換過各種的造型與包裝

建國酒廠向德國購買的銅製糖化釜，外觀為美麗的古銅金色，有著天鵝長頸的優雅造型。糖化釜的功能有四項；煮麥、煮米、混合糖化與過濾。

麥汁煮沸槽

糖化室-麥粉經過磨粉後，與蓬萊米和熱水混合著澱粉由麥芽酵素作用分解成糖份，得到糖化液。

穿越歷史的廳堂，酒廠在這區刻意的用上黃色燈管，製造更昏黃的氣氛，有如走進時光隧道。

牆上滿滿的名字載滿歷屆勞苦功高的員工們與他們擔任的職務與職稱，以前都有專人看管器具，所以有看到像是諸如像是鍋爐班長、糖化班長的稱謂。

從前的啤酒商標很美式運動風的感覺

糖化液過濾後添加啤酒花，煮沸成麥汁。

活動進行中，涼颼颼的冷風不斷飄來～～這段就看圖說故事好了。

麥汁冷卻後，加入酵母進行主發酵，釀出的鮮啤酒，以4到5度的低溫冷卻，再從發酵桶抽到儲酒桶進行二度發酵，然後在0到2度的環境中存放6到8星期，啤酒漸漸變成了生啤酒。包裝過的生啤酒經過加熱處理後即成為熟啤酒。

殺菌液儲槽

戶外發酵槽的底部

啤酒就這樣搭著雲霄飛車下來 (貓咪出現來串場)

紅樓是最早的建築，現在是廢墟了。

沒有苦味的Mine，口感比較清淡，聽說特別適合女生喝。

拍立得照片特輯

建國啤酒廠

門口

品飲Mine

紅麴餅乾

還有Youtube影片

【尋酒記】參觀建國酒廠活動紀錄影片1

【尋酒記】參觀建國酒廠活動紀錄影片2

建國酒廠地址：台北市八德路二段85號

開放時間：來電預約 2541-0082

交通路線：捷運忠孝新生站出口4，沿新生南路、松江路、至渭水路右轉步行10分鐘。

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