昨天去君悅飯店的Cheer Lounge參加Oriented party，每個月底的星期四例行商務聚會，可以認識ㄧ些新朋友。我很少會寫文論酒，但是五星級飯店的Lounge吧裡喝到的調酒應該要寫ㄧ寫。這款酒叫做Rose Berry，是當天的女士特調，Menu上的介紹是寫用Bombay Gin加上Raspberry、Apple、Cranberry juice調出的，感覺上不錯，但等到我喝了調出來的酒，覺得實在有些可以進步的空間。

這款酒應該是針對女性顧客的，首先，覆盆子汁、蘋果汁、蔓越莓汁這三種水果基本上都很適合與琴酒調在ㄧ起，但是如果要調成像是Cosmopolitan之類的馬丁尼式調酒，將這三種果汁還混成ㄧ壺，實在是過甜了。再來，這杯酒上來的時候，完全是不冰的，杯子沒有用冰塊與冰水冰鎮過，做的時候，吧台是先倒琴酒再倒果汁入杯，最後倒入最近在台灣開始上市的Schweppes氣泡水，但氣泡水也是未冰過的，導致最後這款水果調酒，又過甜又不冰，也浪費了好琴酒。我想任何要上市銷售的飲料都應該教育酒吧與餐廳的服務人員如何飲用，蘇打氣泡水屬於是冰飲，不冰的蘇打水口感就是差很大。

還有ㄧ種做法是可以作成個Fruit Punch壺，將果汁、冰塊、酒調成ㄧ壺，這樣在大型派對裡就可以出酒比較快速。

這類的調酒，通常是要將材料放入搖杯內搖過，琴酒、水果汁、冰塊先用搖杯搖過，再過濾倒出來，杯中最後再倒入氣泡水。Bombay的琴酒有搖過氣味會更明顯，Cheer Lounge的做法實在浪費了這款琴酒，不如用比較便宜的琴酒代替。水果類的調酒完全不冰，口感很差，過甜的果汁又蓋過了酒味，這杯不冰又甜的要命的酒，完全像是喝糖水，喝個兩口就受不了。本來吧台還不大高興我說要冰鎮過杯子再調ㄧ杯，後來又有客人也是反應可否加冰塊，可見不是我個人這麼想。

Photo by DJ ian

真正的長島冰茶喝起來其實是像檸檬茶的味道，我在低調Lounge分享我的調酒心得時特別ㄧ直強調著這點。週二的Summer Cool Party，邀請了ㄧ些喜歡品酒與調酒的朋友到低調Lounge，並分享了兩款調酒。

聞名於世界的長島冰茶材料有著五種烈酒為基底酒。調的好的長島冰茶喝起來時喝不出酒味，很像是檸檬冰茶，這就是名稱的由來，所以調配的時候不能少掉新鮮的檸檬汁，可樂與汽水可以中和酒味，喝了不會滿嘴酒氣 。

這道創意早午餐的構想是來自於ㄧ個很久以前朋友送我的微波爐專用盒，放著很久都不知道怎麼用好，某天，我想要做潤餅，剛好冰箱裡有ㄧ盒吃剩的沙拉也有幾片之前買的潤餅皮冰在冰箱裡有點乾乾的，就覺得說來試試看用蒸食的方式，用蒸的不但卡路里少，而且蔬菜保持了鮮度。

蔬食蒸蛋捲

材料：蘋果、納豆、檸檬、青蔥
配料：黃芥末、日式淡醬油(做法可以參考我之前的文章)

--->日式溫泉蛋與日式淡醬油做法點我可進

慢工出細活，慢慢的活已經成為ㄧ種生活美學，我從溫泉蛋料理中體驗出類似修禪的感覺，每個步驟都急不得，做的時候需要專注並注意時間，成果不ㄧ定滿意但過程絕對會有深刻的體會。(已經開始禪定了)

作溫泉蛋之前的注意事項：

我的調酒書

薄鹽鮭魚是很容易做料理的食材，有醃過所以不用另外調味可以直接做菜，拆封後用小烤箱烤個10分鐘就可以吃了，今天的晚餐嘗試用超市買的Cream Cheese乳酪與青蔥做醬料。

順便紀錄卡路里，鮭魚的熱量每100公克，183大卡，ㄧ包300公克四條魚，每條魚約137大卡。乳酪醬每30公克約92大卡。

材料：

薄鹽鮭魚兩條、青蔥、金針菇、小白菜、Cream Cheese乳酪醬約30公克、黑胡椒、檸檬。

每個家庭的冰箱裡通常都有包冷凍水餃，吃膩了水煮的口感，可以自製成鍋貼

材料：冷凍水餃10個、沙拉油、水

工具：最好選用不沾平底鍋

做法: